[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/samet-na-jazyku\/#Article","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/samet-na-jazyku\/","headline":"Samet na jazyku","name":"Samet na jazyku","description":"Hebk\u00fd jako samet prima-obchod.cz, lahodn\u00fd jako \u017e\u00e1dn\u00fd jin\u00fd dezert a lehk\u00fd jako p\u00edrko. P\u0159esn\u011b takto by v\u00e1m popsal jeden z nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edch dort\u016f, nejeden z jeho obdivovatel\u016f a milovn\u00edk\u016f. Tento dort ov\u0161em nen\u00ed hitem jen d\u00edky t\u00e9to charakteristice, svou sl\u00e1vu si z\u00edskal i netradi\u010dn\u00ed barvou, kter\u00e1 je zalo\u017eena na zcela jednoduch\u00e9m principu oby\u010dejn\u00e9 chemick\u00e9 reakce, kter\u00e1 […]
P\u0159e\u010d\u00edst<\/a><\/div>","datePublished":"2021-02-17","dateModified":"2023-04-29","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/author\/#Person","name":"","url":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/author\/","identifier":1,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9478c3014fb8763e2a18691ad6bf83eff86429738afad80df8227ac472865e36?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9478c3014fb8763e2a18691ad6bf83eff86429738afad80df8227ac472865e36?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"cojakproc.cz","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"\/logo.png","url":"\/logo.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/wp-content\/uploads\/Red%20velvet%20dort.jpg","url":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/wp-content\/uploads\/Red%20velvet%20dort.jpg","height":0,"width":0},"url":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/samet-na-jazyku\/","about":["Mu\u017ei"],"wordCount":545,"articleBody":" Hebk\u00fd jako samet prima-obchod.cz, lahodn\u00fd jako \u017e\u00e1dn\u00fd jin\u00fd dezert a lehk\u00fd jako p\u00edrko. P\u0159esn\u011b takto by v\u00e1m popsal jeden z nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edch dort\u016f, nejeden z jeho obdivovatel\u016f a milovn\u00edk\u016f. Tento dort ov\u0161em nen\u00ed hitem jen d\u00edky t\u00e9to charakteristice, svou sl\u00e1vu si z\u00edskal i netradi\u010dn\u00ed barvou, kter\u00e1 je zalo\u017eena na zcela jednoduch\u00e9m principu oby\u010dejn\u00e9 chemick\u00e9 reakce, kter\u00e1 ov\u0161em chemick\u00e1 nen\u00ed. \u017de nerozum\u00edte? Tak to mi tedy dovolte, abych v\u00e1m prozradila, \u017ee dort, o kter\u00e9m zde celou dobu mluv\u00edm, nen\u00ed nic jin\u00e9ho ne\u017e celosv\u011btov\u011b zn\u00e1m\u00fd red velvet neboli v doslovn\u00e9m p\u0159ekladu \u010derven\u00fd\/rud\u00fd samet.Ne\u017e se pust\u00edme do samotn\u00e9ho pe\u010den\u00ed, pozastavme se na malou chvilku u historie tohoto lahodn\u00e9ho poku\u0161en\u00ed, kter\u00e9mu odol\u00e1 opravdu jen m\u00e1lokdo. Traduje se, \u017ee p\u016fvodn\u00ed recept poch\u00e1z\u00ed ze Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f americk\u00fdch, kde si na n\u011bm pochutn\u00e1vali ji\u017e v minul\u00e9m, tedy 20., stolet\u00ed na\u0161eho letopo\u010dtu. Konkr\u00e9tn\u011b se nej\u010dast\u011bji uv\u00e1d\u00ed rok 1972 a m\u00edsto vzniku je datov\u00e1no do hotelu nach\u00e1zej\u00edc\u00edho se v slavn\u00e9m velkom\u011bst\u011b New Yorku Waldorf Astoria.V dob\u011b, kdy tento dort vznikl, byly naprostou samoz\u0159ejmost\u00ed typick\u00e9 dortov\u00e9 korpusy, kter\u00e9 byly \u010dasto hutn\u00e9 a samy o sob\u011b such\u00e9. A p\u0159esn\u011b toto m\u011bl tento dort zm\u011bnit. Do korpusu se toti\u017e za\u010dal p\u0159id\u00e1vat nam\u00edsto \u010d\u00e1sti mouky kakaov\u00fd pr\u00e1\u0161ek, kter\u00fd zp\u016fsobil v kombinaci se sodou, kter\u00e9 je na rozd\u00edl od kakaa z\u00e1sadit\u00e1, \u017ee se stal korpus nad\u00fdchan\u011bj\u0161\u00edm, v\u00edce vykynul a byl vl\u00e1\u010dn\u011bj\u0161\u00ed. P\u0159i bli\u017e\u0161\u00edm zkoum\u00e1n\u00ed bychom tak v korpusu m\u011bli nal\u00e9zt mikrobublinky, kter\u00e9 mohou za onu vl\u00e1\u010dnost. Z t\u011bchto vlastnost\u00ed se tak\u00e9 odvodil onen p\u0159\u00edvlastek velvet, tedy sametov\u00fd.Te\u010f u\u017e tedy sta\u010d\u00ed vysv\u011btlit pouze ono slov\u00ed\u010dko red, tedy rud\u00fd. A p\u0159esn\u011b s touto barvou se poj\u00ed cel\u00e1 podstata a tajemstv\u00ed cel\u00e9ho dortu. P\u016fvodn\u011b se toti\u017e t\u00e9to barvy rozhodn\u011b nedosahovalo pomoc\u00ed n\u011bjak\u00e9ho barviva, ale prost\u0159ednictv\u00edm chemick\u00e9 reakce, co\u017e u\u017e jsem lehce nazna\u010dila na za\u010d\u00e1tku samotn\u00e9ho \u010dl\u00e1nku. K t\u00e9to reakci dojde, kdy\u017e se v t\u011bstu sm\u00edch\u00e1 kakao spole\u010dn\u011b s podm\u00e1sl\u00edm a jable\u010dn\u00fdm octem. V pozd\u011bj\u0161\u00edch dob\u00e1ch se tak\u00e9 pou\u017e\u00edvala \u0161\u0165\u00e1va z \u010derven\u00e9 \u0159epy. Dnes u\u017e se ale hlavn\u011b spol\u00e9h\u00e1 na \u010derven\u00e9 barvivo. Nen\u00ed tomu tak ale kv\u016fli tomu, \u017ee bychom si cht\u011bli uleh\u010dit pr\u00e1ci, ale proto, \u017ee dne\u0161n\u00ed kakaov\u00e9 pr\u00e1\u0161ky jsou s obsahem alkaliza\u010dn\u00edho \u010dinidla, kter\u00e9 m\u00e1 sni\u017eovat p\u0159irozenou kyselost, kter\u00e1 je ov\u0161em p\u0159edpokladem k \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 chemick\u00e9 reakci.Posledn\u00ed sou\u010d\u00e1st\u00ed je lahodn\u00fd a lehou\u010dk\u00fd sn\u011bhov\u011b b\u00edl\u00fd kr\u00e9m, kter\u00fd p\u0159iprav\u00edte jednodu\u0161e za sm\u00edch\u00e1n\u00ed smetanov\u00e9ho s\u00fdra, m\u00e1sla, vanilkov\u00e9ho extraktu a mou\u010dkov\u00e9ho cukru. Budete-li cht\u00edt b\u00fdt ale modern\u00ed, pus\u0165te se do obm\u011bny klasick\u00e9 formy a p\u0159ipravte si red velvet jako cupcake. 4.5\/5 - (11 votes) "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Samet na jazyku","item":"https:\/\/www.cojakproc.cz\/samet-na-jazyku\/#breadcrumbitem"}]}]